Atelier September: A place for daytime cooking

„To swoisty plan, można by rzec, na to, jak wieść dobre życie, dobrze jeść i być szczęśliwym”.

Atelier September: A place for daytime cooking to pierwsza książka kucharska poświęcona słynnej kopenhaskiej restauracji. Zawiera ona przepisy jej właściciela, Frederika Bille Brahe, który po raz pierwszy udostępnia receptury na najbardziej kultowe dania lokalu. Osiemdziesiąt sześć przepisów to w większości wegetariańskie propozycje śniadań, lunchów i słodkości, a także klasyki Atelier September, takie jak słynna kanapka „Avocado mad” – wszystkie oparte na świeżych, sezonowych składnikach.

Frederik przedstawia przepisy na puszyste naleśniki w stylu ciastek financier, sezonowe zupy i sałatki oraz desery o smaku matchy z tą samą swobodą, która ukształtowała jego pierwszą, bestsellerową książkę wydaną z Apartamento, All the Stuff We Cooked. Wstęp oraz poetyckie interludia autorstwa Frederika pozwalają zajrzeć w kulisy początków restauracji i poznać inspiracje, które stały się fundamentem jednego z najbardziej cenionych miejsc na kulinarnej mapie Kopenhagi.

Książka, zredagowana przez Jeni Porter i wzbogacona fotografiami Rasmusa Wenga Karlsena, jest rodzajem powrotu do domu – zarówno poprzez wspomnienia przywoływane przez znajome smaki i piękne przedmioty, jak i dzięki wieloletnim przyjaźniom zawieranym przy wspólnym stole.